Кружка имбирного эля с шапкой пены, апельсиновый свежеиспеченный кекс,
запахи корицы…Звучит как мечта!
Эта мечта осуществилась взрывом вкуса в нестандартной и очень интересной чашке от СОВЫ «Бразилия Лагония ферментация с корицей».
Весь совиный кофе в банках — это знак уникальности вкуса: в них мы всегда помещаем наши эксперименты, кофе, который ты встретишь только в СОВЕ, всё то, что отлично подойдет
для расширения вкусового опыта.
И этот кофейный лот относиться к этому числу: метод обработки с дрожжами, а так же добавление палочек корицы в бочки во время ферментации зерна, дал нам букет «выходного дня».
Он как домашний вкуснейший кекс, который так и просится к праздничному столу…невозможно отказать!
О ФЕРМЕ:
Ферма Лагонья производит кофе уже более ста лет, и раньше была сосредоточена на производстве коммерческого кофе. Теперь партнеры Карлос и Матеус вместе с женой Матеуса, Татьяной Рейс, полностью изменили способ производства кофе на ферме.
Сейчас ферма производит весь ферментированный кофе с использованием дрожжей Selvatech, разработанных с использованием диких дрожжей с Фермы Ирмас Перейра.
В воду добавляют дрожжи и распыляют их на ягоды. После этого кофе отправляют во внутренние дворики на патио, накрывают брезентом и оставляют на 72 часа. Ферментация начинается в течении 24 часов при температуре около 45 градусов, не выше. После чего, ягоды отправляют сушиться на подвесных патио в течении 22-25 дней.
Фильтр Колумбия Ла Сима Декафчерешня, каркаде, зелёное яблоко
Фильтр Бурунди с фермы Бусиндезеленое яблоко,крыжовник,зеленый чай