Панела – это выпаренный сок сахарного тростника. И всё. Процесс получения панелы технологически прост. Его принципы не меняются на протяжении веков. За счет этого, панела сохраняет больше витаминов и минералов.
Для получения панелы, сахарный тростник пропускают через специальный пресс, полученный сок фильтруют от грубых частиц растения и выпаривают при температуре 90 градусов до образования густой массы.
Полученную массу разливают по формам для образования плотных блоков.
В таком виде панела распространенна на своей родине – в Колумбии.
До нас она доходит в форме привычного перемолотого сахарного песка.
Панела в отличие от обычного тростникового сахара имеет более глубокий "карамельный" вкус, за счёт высокого содержания мелассы - побочного продукта сахарного производства, а так же соответсвующий аромат, напоминающий кому-то кофе или корицу.
Панела содержит в себе в десятки раз больше минералов, чем в рафинированном белом и тростниковом сахарах. Панела имеет высокое содержания кальция, фосфора, натрия, калия и железа, и витаминов Е, А и С.
Не стоит использовать его как замену витаминам, но как сладкое дополнение к рациону очень подойдет!
Масса продукта: 150г.
