Äðîáëåíûé òåìíûé øîêîëàä Ìàäàãàñêàð ïîä êàêàî 140ã

Ñòðàíà ïðîèçâîäñòâà: Ìàäàãàñêàð, äîëèíà ðåêè Ñàìáèðàíî
Ñîñòàâ: êàêàî-áîáû î÷èùåííûå, ñàõàð òðîñòíèêîâûé, êàêàî-ìàñëî. Ñîäåðæàíèå øîêîëàäà 70%.
Ïèùåâàÿ öåííîñòü íà 100 ãðàìì ïðîäóêòà:

êêàë – 556, áåëêè – 9,5, æèðû – 41,2, óãëåâîäû – 34,1
Âåñ: 140ã

Íà ïëîäîðîäíûõ ïî÷âàõ äîëèíû ðåêè Ñàìáèðàíî, ãäå äî 19 âåêà ðàçìåùàëè ôðóêòîâûå ïëàíòàöèè, ñåãîäíÿ ðàñòóò êàêàî-äåðåâüÿ. Âåðîÿòíî, èìåííî ïîýòîìó âî âêóñå øîêîëàäà, ïðîèçâåäåííîãî èç ìàäàãàñêàðñêèõ êàêàî-áîáîâ, íà ïåðåäíèé ïëàí âûõîäÿò ôðóêòîâî-öèòðóñîâûå íîòû.

Íàñòîÿùèé ãîðÿ÷èé øîêîëàä, ïî íàøåìó óáåæäåíèþ, ìîæíî ïðèãîòîâèòü òîëüêî èç èçìåëü÷åííîãî øîêîëàäà.

Áàçîâûé ðåöåïò:
- 25-30ã øîêîëàäà è 30 ìë ãîðÿ÷åé âîäû
- âçáèòü ñìåñü âåí÷èêîì
- ïîäîãðåòü 140 ìë ìîëîêà äî 60-70 ãðàäóñîâ
- âëèòü â ìîëîêî â øîêîëàä