Купить дрип пакеты эфиопия эксперимент лот 3.0 в интернет-магазине sovaonline.ru
logo Created with Sketch. /title>Created with Sketch.
Дрип пакеты Эфиопия Эксперимент лот 3.0
  • image description
  • image description
  • image description
  • image description
  • image description
  • image description
  • image description
  • image description
Быстрая доставка

Дрип пакеты Эфиопия Эксперимент лот 3.0

590 руб
Уже купили: 35 шт. из 11 города городов городов
Есть в наличии
Купили: 35 шт.
Перейти в корзину
59 руб кофейный кэшбэк
Кофейный кэшбэк
Используйте для оплаты до 30% кофе и чая
Подробнее
О товаре

Способ приготовления: в кружке

Метод обработки: гидронатуральный

Дескрипторы вкуса: малина, фермерский какао, эрл грей, жасмин, тропики, клубника

Страна: Эфиопия

Характеристики вкуса: сладкий

Габариты: 15.1/15.1/10

Артикул товара: (1344704)

Описание кофе

 

Этот лот - результат нашей совместной работы с Султаном Легессе.

 

Год назад мы уже делали эксперимент с гидронатуральной обработкой, и получив добрую обратную связь Султана и вас - тех кто пил этот кофе, решили масштабировать результаты экспериментов с гидро-натуральной обработкой.

 

Вечером на Банко Готете поступают ягоды, которые опускаются в танк для ферментации, который наполняется водой на пол метра выше уровня ягод.

 

Несмотря на то что фермеры получали за качественный пиккинг надбавку, ягоды все-равно пришлось дополнительно перебирать вручную перед замачиванием.

 

В этот момент на поверхность начали всплывать ягоды с низкой плотностью, которые убирали сачком.

 

Если их не убрать, они снизят количество сахара в конечной чашке кофе.

А наша цель - сладкий кофе!

 

Затем снизили уровень воды в танке для ферментации на три сантиметра выше уровня ягод, чтобы создать более концентрированный раствор.

 

Кофе ферментировался на 20 часов больше чем в прошлом году - 60 часов.

Это сделано для того чтобы получить более сложный и яркий вкус.

После воду слили, и переместили ягоды на африканские кровати, где сушились 18 дней.

Процесс сушки дополнительно контролировался.

Для этого Султан выделил несколько человек, которые каждые 3 часа подходили к столам для сушки и тщательно перебирали кофе, убирая заплесневевшие ягоды.
Сначала кофе сушился слоем толщиной в одну ягоду.

По прошествию 5 дней кофе уложили более толстым слоем и постоянно перемешивали для однородности сушки.

 

В итоге кофе получился с букетом классического мытого кофе, но намного слаще!

В букете преобладают тропические фрукты, кофе плотный, с читаемым приятным алкогольным вкусом, образовавшийся во время обработки. 


В будущем такая обработка будет масштабирована на Банко Готете, и на следующий год планируем удвоить объем. Уверены, будет вкусно!

 

Что в коробке?

 

В коробке 5 дрип пакетов, в каждом по 15г. кофе - этого хватает чтобы приготовить достаточно большую чашку с кофе.

 

Кофе смолот, а в пакете азотная среда, она сохраняет вкусовые качества кофе к тому моменту, как начнете готовить.

 

Итого для приготовления кофе осталось влить в него воду, ничего смалывать и фильтровать не надо.

 

Чудеса!

Быстрая доставка
Похожие товары из этой категории
Дрип-пакеты